Future World Traveller

Author: Isa Lykke Hansen

  • Lykken er … tropical marmalade

    As you know being old is a state of mind and when it comes to canning my mind is around 80. I’ve already shared with you 2 different canning recipes for apple puree and pickled redbeets respectively, but as it seems I just canned get enough (get it?)

    So here comes a recipe for a tropical marmalade. Most canned goods are non-LCHF as the sugar has a preserving function, so I use them as gifts which they are perfect for, as people can really tell you made an effort (although they only take me about half an hour to make. win-win)

    Tropical marmalade

    You need

    • 900-1000 g of tropical fruit (I cheated and used a smoothie mix of pinapple, papaya and mango)
    • 300 g of sugar (+ 1 tbsp)
    • 1 lime
    • 1 tsp of Melamin (thickener)
    • Atamon (liquid preservative)

    Boil the fruit on low heat with a tbsp of water until soft (about 10-15 min)

    Meanwhile clean the glasses by adding a little Atamon and boiled water, shake, empty and leave to dry on a clean tea towel.

    When the fruit is soft add lime peel and the juice from half a lime. Add the 300 g sugar and boil for 5 min. Mix the Melamin with the extra sugar and add it to the pot. Boil for 5 more minutes.

    Take the pot of the heat and add 1 tsp of Atamon (Atamon stops working at 100 degrees celcius, so don’t add it while boiling)

    Quickly fill the glasses with your delicious marmalade and close the lit tight. Easy peasy.

    Of course the most important part is making cute little labels for them 🙂

  • A change on LykkenEr …

    So, I decided to anglify my blog. 3 reasons for this:

    1. English makes me think more freely
      I have found that when faced with a difficult decision I tend to “discuss” the matter in my head (how crazy do I sound right now?) in english. I don’t know why but my theory is that it defferentiates myself a little bit from the situation and thus making it possible for me to get a new perspective (and use a more foul vocabulary hah!)
    2. Practice
      Since I went out of school I havn’t really used my english. It’s a shame ’cause hence the above I actually like writing and speaking english. This way I create an opportunity for myself to make an effort, dig out some of that hard-earned knowledge and put it to good use.
    3. Friendships
      I have no intentions of becomming a big famous international blogger (duh) I do however hope, that I will travel the world and meet new people and that some of these people might even become frinds of mine, and the fact that my blog is in english would undoubtly make it easier for them to read along should the feel like it.

    I’ll keep the name “LykkenEr” mainly for practical reasons, but also I quite like it and the fact that I’m danish transpires nicely this way 🙂

    Of course the old posts will still be here and you can still search for them in the search bar  using danish tags such as “jul” or “fløde” 😉

  • DIY pyntekugle

    Dette indlæg har efterhånden ligget og luret længe, uden at jeg har kunnet tage mig sammen til at gøre det færdigt. Men nu jeg har lagt så meget arbejde i det, skal I da også have glæde af det. Så her får I lige opskriften på, hvordan man laver de fineste multi-pupose pyntekugler. (Jeg ved godt, det måske ville have været mere oplagt i juletiden, men hint min første sætning, og hvis man skifter papiret ud, kan de bruges hele året 🙂

    Du skal bruge:

    • saks
    • papir
    • blyant
    • lim
    • skabelon (kan hentes i pdf version HER)
    • evt. madpakkepapir
    • evt. lineal & passer

    Min skabelon er i tre forskellige størrelser med en diameter på hhv. 3, 6 og 12 cm. Den store er mest for sjov, men meget festlig hvis man har tålmodighed til det 🙂

    Hvis du synes, det er snyd at bruge mine skabeloner eller gerne vil have en anden størrelse, kan du scrolle ned nederst på siden, hvor jeg har lavet en vejledning.

    Hvis du benytter min skabelon, starter du bare med at printe den ud i A4 størrelse, og så er det ellers bare at tegne den over på det papir, du gerne vil bruge. Du skal bruge 20 cirkler pr. kugle.

    Evt. kan du bruge madpakkepapir til at “overføre” motivet, som vist på billedet herunder. Teknikken er ganske simpel:

    Madpakkepapiret lægges ovenpå skabelonen og der tegnes af med blyant (vigtigt) Herefter vendes madpakkepapiret, lægges på det papir, du gerne vil benytte til kuglen og så tegner du ovenpå, så det første lag blyant “smitter af” ned på papiret. Madpakkepapiret kan benyttes igen og igen, hvis du fortsætter med af vende det hver gang. Skabelonen bliver dog noget “skæv” efter et par gange, så jeg plejer at bruge den 5-6 gange og så lave en ny.

    Herefter klippes cirklerne ud, og foldes langs med trekanten, så bagsiden vender “udad”.

    Start med at lime 5 cirkler sammen til en lille “hat”. Fortsæt herefter med at lime flere cirkler på, så der er fem trekanter i hver “side”.

    Klip til sidst overskydende kant af med en saks.

    Tadaaa!

    Kuglen kan også laves med kun 4 cirkler pr. side, så får den en lidt anden, mere aflang form, og du skal kun bruge 8 cirkler pr. kugle:

    Kuglerne kan f.eks. hænges op med snor, pynte i en karm, gives med en gave ect. 

    God fornøjelse 🙂

    Sådan tegner du en skabelon:

    Tegn et kryds på dit papir – dette er trekantens ene hjørne. Indstil herefter din passer til trekantens ønskede sidelængde – her 2,5 cm.

    Tegn to streger med passeren: 

    Stil derefter passeren på den ene streg og tegn to streger. Du får nu et kryds mere – dette er trekantens 2. hjørne. Gentag ved at stille passeren i det sidste kryds og tegn to streger. Forbind krydserne, et voilá: ligesidet trekant.

    (Needles to say, skal du selvfølgelig passe på ikke at ændre passerens indstillinger under sceancen!) 

    Det lyder måske forvirrende, men tjek lige tegningerne, det er altså ret simpelt:

    Herefter finder du midten af trekanten ved at tegne alle tre vinkelhalveringslinjer (jaja, jeg skal jo blære mig lidt med, at jeg har haft matA i gym)

    Det betyder bare; find midten af hvert sidestykke og tegn en streg til modstående hjørne. Sådan her: 

    Til sidst placeres passeren i midten og den omkransende cirkel tegnes. Færdigt arbejde 🙂

  • giveaway-vinder

    True random number generator hjalp mig med at finde en heldig vinder af hotelopholdskonkurrencen.

    Det blev Ida, som gerne ville bruge dem på ishotellet i Canada:

    Forståeligt.

    Jeg har skrevet en mail til dig Ida, så hold øje med din mailboks 🙂

  • Lykken er … hotelophold (giveaway!)

    Så skal jeg ellers lige love for jeg bevæger mig rigtigt ind i blogland, med en god gammeldaws gi’-det-væk.

    Sagen er, at vi har været så flittige til at bruge vores hotels.com konto, at vi har sparet to bonusovernatninger op, som skal bruges inden den 4. marts – og altså inden vi skal til Vietnam. Det er rimelig surt, men mon ikke nogen af jer kunne få glæder af dem?

    De to overnatninger har en værdi af hhv. 276,23 og 526 DKK (prisen baseres på gennemsnittet af de 10 foregående ophold, derfor de skæve tal) men man kan jo altid spæde lidt til selv, og få sig en mere luksuriøs overnatning 🙂

    Det, du skal gøre for at vinde, er at smide et link til det hotels.com hotel, du allerhelst vil bo på (I må gerne drømme stort her, det forpligter ikke) og så trækker jeg en vinder på onsdag. Husk også at skrive din mail, så jeg kan komme i kontakt med dig 🙂

  • Lykken er … LEGO

    Nathan Sawaya er min nye helt. Han bygger kunst ud af LEGO og har en galleriside, hvor man kan sortere efter farve. Jep, jeg er fan.

    Hvis du tilfældigvis befinder dig i nordamerika (eller Brussel) så smut lige ind og se hans udstilling for mig.

  • And the Oscar goes to …

    Årets Oscar-uddeling nærmer sig hastigt, og februar bliver derfor en travl biografmåned herhjemme. Vi har som vanligt købt billetter til Biocitys live-visning natten mellem den 2. og 3. marts, og sådan noget forpligter jo. Som minimum skal vi da have set nomineringerne til årets film (selv om det vist aldrig er lykkedes indtil nu – der er altid den der ene, meget laaaange kunst-film imellem)

    De 9 nominerede i år, ser dog alle meget lovende ud, synes jeg:

    1. ‘American Hustle’

    Er ret spændt på den her. Den bliver beskrevet som en komedie, men synes ikke rigtig det fremgår af traileren. Men mon ikke det er godt – jeg har jo (ligesom resten af kloden) et lille girl-crush på Jennifer Lowrence. Hun er jo frickking adorable!

    2. ‘Captain Phillips’

    Jeg har ikke noget intelligent at sige om den her. Det ligner en actionfilm.

    3. ‘Dallas Buyers Club‘

    Ret interessant plot – “egen lykkes smed” taget til det næste niveau. Den skal nok blive sjov at se.

    4. ‘Gravity’

    En af de to film, vi allerede har tjekket af på listen. Det skulle undre mig meget, hvis den vinder en Oscar, men synes bestemt, den er et kig værd, og meget bedre end jeg havde forventet. Nævner det kort her

    5. ‘Her’

    Den her glæder jeg mig ret meget til at se. Interessant plot og rørende trailer.

    6. ‘Nebraska‘

    Nå, var måske lidt for hurtig til at claime mangel på langsomme film. Måske man kan være heldig at opstøve den her i Øst for Paradis? “Sideways“, som denne instruktør også står bag, er en af mine absolutte hadefilm, så det skal nok blive interessant…

    7. ‘Philomena‘

    Jubiii Judi Dench og britisk accent. Kan kun blive godt.

    8. ‘12 Years a Slave‘

    Årets “storfilm” og Oscarfavorit. Den glæder jeg mig til at se.

    9. ‘The Wollf of Wall Street‘

    Den her var vi inde og se i går aftes. Langt bedre end forventet, trods sine 3+ timers spilletid. Og Leonardo gør det sgu’ godt…

    Det var dem, men hov, hvor er ‘The Way Way Back’, ‘The Secret Life of Walter Mitty’ og ‘The Butler‘ blevet af på listen?

    Hvem eller hvad er dine Oscar favoritter?

  • Lykken er … en rejseblog

    Det er gået op for mig, at hvis jeg skulle have en blog, så ville jeg allerhelst have en rejseblog. “Men du rejser jo ikke”, ville en mindre optimistisk person (mig) måske sige, og det må jeg jo medgive. Men det er bestemt ikke lysten, der mangler.

    Nogle gange har jeg utroligt meget lyst til at sælge alt mit lort, pakke resten i en rygsæk og skride. Kender I det?

    Mit første wanderlust-minde går helt tilbage til nulte klasse, hvor Chrille-P sendte postkort hjem til klassen med et næbdyr på. Siden da blev jeg besat af ideen om at komme til Australien. Det var billederne i rejsemagasinet, billederne af dette fantastiske og mystiske kontinent, der fik mig til at kæmpe videre, da jeg var allermest syg. Og da jeg blev konfirmeret, fik jeg en lille plastik kænguru af min familie, sammen med ordene “vi er sikre på, du nok skal komme derned”

    Jeg har stadig ikke været i Australien. Men siden jeg blev rask, har jeg ikke ladet en chance forpasse for at komme ud at rejse. Rejserne tæller bl.a. Costa Rice, Cypern, Berlin, North Carolina, Californien (og omkringliggende stater), Barcelona, London og senest Georgien, hvor jeg endda kom ned gratis og deltog i en international musikfestival.

    Alligevel er det som om, det ikke helt er nok. Mine rejser følger en tendens, hvor de bliver længere og længere – først 2 uger i Costa Rica, så en måned i Californien, og nu fem uger i Vietnam. Hvad skal det dog ikke ende med?

    Som jeg skriver her, så drømmer jeg om et job, som kan tage mig rundt i hele verden. Tænk at leve kun med de ting, der ligger i rygsækken. Jeg kan ikke forestille mig nogen større frihedsfølelse.

    Min blog er stadig lidt et skudder-mudder af alt muligt forskelligt, men hvis det står det mig (og det gør det jo lissom) så må der gerne komme lidt flere eksotiske indlæg i fremtiden. Stay tuned…

  • Viet-namme-namme-nam

    Big news! Kan nu endelig (efter at have fået detaljerne på plads med jobbet osv.) frit tale om min tur til Vietnam – om præcis 2 måneder! Hold nu k*** hvor jeg glæder mig!

    Den 19. marts smutter vi (som i mig og Jonas) til Vietnam. Jeg har aldrig været østpå og er derfor meget spændt på at opleve en (mad)kultur, der adskiller sig så meget fra mine tidligere rejser. Så forbered jer på at bloggen her bliver forvandlet til en rejseblog fra midt i marts!

    Turen starter nordpå i Hanoi og slutter efter 5 uger i Ho Chi Minh City i det sydlige Vietnam (for Jonas dog kun efter 3 uger – arbejd’, arbejd’) Hvad der skal ske derimellem er stadig rimelig uvist – dog skal Jonas’ fødselsdag fejres på tropeøen Phu Quoc, som hans søde kæreste, (det’ mig) gav ham flybilletter til i julegave.

    Værs'go at være misundelig!
    Værs’go at være misundelig!

    Èn ting vi dog er rimelig sikre på, vi gerne vil, er at tage et vietnamesisk madlavningskursus. Vi var også på madlavningskursus i Barcelona for et par år siden, og det med stor succes.

    At være på madlavningskursus er en fed måde at lære noget om kulturen, synes vi (og forhåbentlig giver det os lidt mindre sved på panden, når vi skal bestille mad fra et vietnamesisk menukort)

    Jeg har undersøgt et par forskellige steder, men ikke fundet det helt rigtige endnu. Vi har snakket om, at det kunne være fedt at tage det i Hanoi, så det ligger først på turen, og så bruge en hel dag på det.

    Gode råd (både til kurser, men bestemt også til must-sees i Vietnam) modtages med kyshånd 🙂

  • Shit Sofie Posts #17

    Denne uge har jeg fået endnu to seje medlemmer i mit team! Og gæt hvem én af dem er? that’s right. Selveste Sofie 🙂

    Derudover skal det i dag handle om telefonsex, og om hvor galt det kan gå, når man lige glemmer at forventningsafstemme …  (Hvis du ikke er på arbejde), så se med her:

    God weekend!